Szeretem a wachaui
borokat! Sokat dolgozom velük, kóstolgatom őket rendesen, s két egyformával még
nem találkoztam! Ezért is örültem, mikor a közelmúltban szülinapomra is egy
olyan bort kaptam ajándékba, mely erről a borvidékről származott. Hab a tortán,
hogy az egyik kedvenc pincészetemtől…
Tavaly írtam már
Wachauról itt és itt, akkor egy Rizlinget és egy Zöld Veltelínit mutattunk be. Ezért
most a körítéstől el is tekintenék, hiszen, ha komolyabban érdekel, vissza tudod
keresni, meg amúgy is a bor számít igazán!
A bor ezúttal is egy
Zöld Veltelíni, ami meg az osztrák bortörténet sikersztorija. Dűlőszelektált
változat, Federspiel kategória, a Himmelstiege pedig annyit tesz: lépcső a mennybe. Dürnstein meredek,
teraszos szőlőültetvényeiről származik a szőlő, s a különleges klíma, a Dunára néző déli
fekvés, a köves talaj mind együttesen teszik naggyá ezt a bort! A gyönyörű szalmasárga
szín már elsőre igencsak meghozza a kedvet a fogyasztáshoz. Igazi nyárias bor,
illatában
sok-sok virágot, zöld szőlőt hoz, és már itt megjelenik a helyi borok egyik
legfontosabb eleme az ásványosság. Szájban adja a legteljesebb élményt! A
mineralitás finoman egészül ki egressel, fehérborssal és nem utolsó sorban
rendkívül finom, komplex savakkal. Utóíze először kicsit édeskés, majd a savak
finoman nyújtják el azt, így hosszú percekig élvezhető.
Bár már most igen megnyerő, fogyasztható, de szerintem jól bírja a palackos
érlelés is, bár ezt már aligha tudom megtapasztalni… Nagyon jól passzol
spárgához, füstölt pisztránghoz, én magam a saját készítésű szarvajmáj pástétomunkban
leltem meg a tökéletes párt! Nem is gondoltam volna, isteni kombináció volt!!!
Zöld Veltelíni, Wachau, Federspiel, Nyár, egyszóval: KLASSZ!
.jpg) |
| Forrás: http://www.austrianwine.com |