2010. novembere.
Akkor találkoztam először a csicsókával, s az élmény azóta is tart! Ez a
kissé fura, göcsörtös valami, engem leginkább a gyömbérre emlékeztetett.
Napjainkban ismét reneszánszát éli, mert nemcsak változatossá tehetjük vele az
étkezéseket, de akár nyersen, főve vagy éppen sülve fogyasztva, friss
enzimjeivel nagyban elősegíti az emésztést.
A konyhában…
A csicsókát először jó alaposan megmostam, és héjában raktam fel főni. Eközben kevés vajon ánizsmagot, koriandermagot pirítottam, majd hozzátettem a gyömbért, a kurkumát, szerecsendiót és persze a chilit. Miután megfőtt a csicsóka, megszabadítottam a héjától, később hozzákevertem a serpenyőben megpirított fűszereket. A végén persze sóztam, borsoztam, majd még egy kevés vajat hozzákeverve összetörtem. A serpenyőben maradt indiai fűszerek „maradékán” kevés baconszalonnát pirítottam, és az elkészült csicsókapürét ezzel tálaltam.
2013: Csomboros-gerslis töltött káposzta
2012: Kacsahúsos tészta
A csicsókát először jó alaposan megmostam, és héjában raktam fel főni. Eközben kevés vajon ánizsmagot, koriandermagot pirítottam, majd hozzátettem a gyömbért, a kurkumát, szerecsendiót és persze a chilit. Miután megfőtt a csicsóka, megszabadítottam a héjától, később hozzákevertem a serpenyőben megpirított fűszereket. A végén persze sóztam, borsoztam, majd még egy kevés vajat hozzákeverve összetörtem. A serpenyőben maradt indiai fűszerek „maradékán” kevés baconszalonnát pirítottam, és az elkészült csicsókapürét ezzel tálaltam.
2013: Csomboros-gerslis töltött káposzta
2012: Kacsahúsos tészta
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése