Krumplis lángos

A minap megint a nagymamáink konyháján készülő finomságokról beszélgettünk. Ilyen például a mostani krumplis lángos, amit próbáltunk felidézni, feleségem pedig újra elkészíteni, de azért kicsit a mi szájízünkre is formálni.

Hozzávalók:

30 dkg sima liszt, 15 dkg rétesliszt, 

só, 1 kanál zsír, 1 kanál tejföl, 

6 szem héjában főtt burgonya , 

fél kocka élesztő.

Elkészítés:
A liszteket átszitáljuk, a burgonyát előfőzzük. Ha elkészült, meghámozzuk, és még melegen szétnyomkodjuk. A fél kocka élesztőt pici meleg vízben felfuttatjuk, majd a liszthez és a krumplihoz adjuk. Elkezdjük kidolgozni, nagyon könnyű fánktésztát kapunk, ezt kelesztjük kb. fél óra a kétszeresére majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Figyelem, ne lepődjetek meg, az elkészült tészta ragad jól kell lisztezni. Ha megvagytok a nyújtással, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és forró olajban kisütjük. (Nem szabad magára hagyni, mert gyorsan sül.)
Szerintünk fokhagymás tejföllel az igazi!!!

2014: Lazactatár
2013: Kantoni rizstészta wokban
2012: Ropogós bőrű lapocka
2011: Jamie főzőiskolája

Ötlet, tálalás és ételkörnyezet: Stefán Mónika